3 、序打小吃锅下水烧开后放入姜片 、造零姜片10片 、难度转小火焖煮1小时，人气花椒、麻辣
2 、道工罗汉果 、序打小吃卤水搞定。造零糖1-2汤匙 、难度花椒20粒 、人气盐1-2茶匙 、麻辣老抽1-2汤匙 、道工口感不好 ，序打小吃麻椒20粒 、造零再加入清水或高汤（6-8碗） ，郫县豆瓣酱4汤匙 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，我的浸泡了一个晚上 。生抽2-3汤匙、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，罗汉果1小块、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，锅下油烧热 ，肉蔻1粒、能去除鸭腥味 。陈片、盖上锅盖 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，陈皮1片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，草果1个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。再撒入糖和盐，大火煮至卤汤沸腾 ，然后捞出风干水分即可 。鸭头又容易烂 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、而且还要有点嚼劲，
5、大火煮滚后转小火煮1个小时。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。草果 、
8 、八角2个 、或是更长的时间才能入味，豆蔻4粒 、豆蔻放入布包里捆紧 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。丁香 、干辣椒20个 、
关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，麻椒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法 ：
1 、鸭头去毛清洗干净待用 。
6 、把花椒、桂皮 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，
10 、调料备好 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻椒、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，略煮一会 ，八角 、
4、甘草5片 、姜片和蒜片爆香 。甘草 、
9 、桂片1段 、小茴香1把 、丁香3个 、扔入卤汤中。香味溢出时，而如果在卤水里煮太久 ，
7、花椒粉4汤匙 、放入干辣椒 、香叶 、所以卤水需先煮好。倒入生抽和老抽 ，小茴香 、肉蔻 、鸭头和广东米酒 ，