3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、大地
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，小炒消费食材品质 、风口略高于男性；已婚占51.3%，大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费
作为2026年最火赛道的风口中式小炒，
4.重视口味定制化需求
，大地风味喜好 、小炒消费食材新鲜 、风口服务、大地属于高频刚需餐饮
。小炒消费川渝小炒 、风口可作为门店差异化竞争力 。大地26~30岁占比最高，无孩家庭52%。
湘式小炒 ：重椒重油 ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、应尽量强化明厨现炒感知 。鲜麻辣 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、麻辣 、鲜辣 ，口味可调、家庭聚餐、菜品丰富 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、麻辣 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。为31.3%；本科及以上学历占65.7%，
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、锅气体验 、现点现炒是通用核心卖点 ，性价比上进行优化 。卫生与服务有优化 。
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、菜品丰富、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、喜爱地方风味 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，现点现炒 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、麻辣 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、性价比 、求打赏
-->整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，地域风味 、同事朋友小聚 、