作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒，应尽量强化明厨现炒感知 。风口菜品丰富、大地求打赏

小炒消费-->可作为门店差异化竞争力。风口鲜辣，大地给消费者辣度、小炒消费为31.3%；本科及以上学历占65.7%，风口卫生与服务有优化。大地属于高频刚需餐饮 。小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点  ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、大地喜爱地方风味 、小炒消费锅气体验、风口服务、大地家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、风味还原、性价比、同事朋友小聚、口味可调、性价比、咸香 、性价比有所优化 。食材新鲜 、家庭聚餐 、

江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、强化现炒体验 、鲜麻辣 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、口味定制 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、地域风味、性价比 、菜品丰富 、适配跨区域开店 。四大小炒品类消费者均高度看重，家庭聚餐；口味偏好香辣、下饭 、风味还原 、下饭 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、川渝小炒、每周4~6次占25.5%，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，整体受教育程度偏高；女性占52.8%，略高于男性；已婚占51.3% ，

 

餐饮经营启示

1.锅气、家庭聚餐，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。咸香复合风味；决策驱动以性价比 、

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主 ，

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，