5.下牛肉酱、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，八角桂皮生姜少许 、煲猪下二锅头、黄豆大火收汁 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪另外 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪充分泡发待用4.坐锅起油 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪油5g 、黄豆自制辣子红油2g、盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g、蒸鱼豉油2ml 、翻炒均匀，一是提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，翻炒1分钟
8.下高汤 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，二是增香 ，淋蒸鱼豉油，大火煮沸 ，下自制味素 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，高汤300ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，