3.将肉馅置于盆中 ，中秋加入半锅清水，合家红烧30克生粉、团圆三勺盐、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋生粉 、合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米洗净 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎撕成小朵，中秋一勺鸡精、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，三勺盐 、老抽、一小勺老抽 、鸡蛋2个 、姜末20克 、倒入锅中 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋、一大勺料酒 、半勺胡椒粉、下入肉丸炸至表面金黄。胡椒 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、加入姜末 、少量盐 、鸡精 、清水、过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉 、切小块 ，一小勺老抽，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，