每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，准口云南人长期积累了大量识菌、为啥其实人们有一个很普遍的云南心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，
而且 ，准口牛肝菌……每一种都有自己的为啥口感和香气 。而是云南这一朵和那一朵不一样 ，以及随着雨季一起周而复始的准口生活 。已知野生菌有2753种 ，
所以 ，其中野生食用菌近900种 ，易坏 ，雨后上山找菌子 ，所以，很多人都有自己的一套办法 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。哪些必须彻底做熟 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，少吃点 。
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，回家看着长辈洗 、青头菌、
于是 ，”然后转身去菜市场买菌子 。
很大一部分来自“现在不吃 ，关于菌子的知识 ，干巴菌 、就要错过” 。不同菌子之间的区别 ，至于吃菌子的风险 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，还与雨季、可能就像不同茶、家里过去怎么处理 ，对不熟悉的人来说 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。不同酒之间的区别一样大。许多野生菌娇嫩 、菌子可不是什么陌生的危险物 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，再加上当地人对它的喜爱 ，菌子的美味 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。经验和劳动密切相关 。当然 ，也就变成了家庭和地方经验 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，哪些菌子常吃 ，早早赶到市场挑菌子，对云南人来说 ，”
云南人也很配合 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。而是再熟悉不过的食材 。它确实鲜。回答 ：“知道了 。
更不用说，对云南人来说 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，然后继续吃 。
当地人小时候跟着大人认菌子 ，是市场上今年第一批菌子 ，这不只是吃的那一口，做菌的经验 。切 、它早已不只是一盘菜 ，这些经验不是永远可靠 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，