做法：
1、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣 。做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏再铺上姜丝 ，做道葱 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒
3 、剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4 、取出，生姜、
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油。浇热油即可 。