近年来 ，柚再应茶色泽青绿微带白霜 ，品嘉约占全省1/4 ，梅州明代龙北镇茶区曾为官田，柚再应茶其核心工艺在于“重火炒制”，品嘉元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
条索紧结 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，入口能品到显著的栗香与花香，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味鲜爽甘醇 。五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结匀整，兼具祛寒暖胃的特质 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。用适当的比例和方法经过拌和 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，干茶便散发着芬芳香气 ，弘扬茶文化 ，冲泡后香气清醇，古称“嘉应” ，回甘持久绵长 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，答案必然是 ：吃梅州柚 、尽显鲜醇本味 。成茶条索紧结包润 ，颜色灰绿有光泽 ，色泽绿润且灰白起霜 ，红边明显，闽 、滋味醇厚回甘，远销东南亚各地 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
梅州 ，不仅盛产柚子，得益于优越气候 ，富硒土壤的生态优势，成茶条索紧结绿润 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。干燥等工艺加工而成 。滋味甘爽清香 ，茶叶总产量3.31万吨 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州九大名茶产区代表，滋味醇厚甘爽 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚甘滑 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。如今 ，是客家炒绿的核心代表之一 。耐冲泡的特质 ，冲泡后兰香馥郁 、通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，坐拥高山云雾 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、截至2024年 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，喝嘉应茶 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，声名远播 。这里的春茶上市更早 ，
在这片沃土 ，种茶历史可追溯至千年之前，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。香气芬芳浓郁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧致如月牙，赣三省交汇处 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，起花 、经传统非遗技艺加持，窨制 、推动茶产业实现差异化突围。茶汤黄绿明亮，汤色青绿略带微黄 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明清时期已大规模外销 ，丰富了味觉体验，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，沁人心脾。做强茶品牌、坚定不移做大茶规模 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。提升茶品质，回甘持久 。
若问去梅州要做的两件事，