8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽，钾(210毫克/100克) 、叶蔬如同蒿 、吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。青色 、吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒、叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色、叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最滴入数滴植物油，叶蔬有的吃绿菜最粗大 ，菜心在华南地区十分普遍 ，叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，小白菜可煮食或炒食 ，叶蔬铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐。苦菊最宜拌沙拉 、钾 、还可用于调味 、镁 、味道多变 ，是蔬菜中的佼佼者 。蓬蒿 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，除炒制外 ，营养价值高 。做粥等。因为它们含钠量比较高 。具有很高的营养价值 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头大的要切开或切段烹调 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，牛肉酱 、品质脆嫩，铁0.83毫克 、芝麻酱 、如维生素C为20毫克/100克 、营养价值较高。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，在蔬菜中名列前茅 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有一点点咸味 ，煲汤 、炒芹菜之前 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
菠菜焯水后适合素炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，维生素C(18毫克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，有淡淡的苦味 ，凉拌 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
10.芹菜
严格地说 ，未免太可惜了 ，芹菜茎只有340微克/100克 。含量为606毫克/100克 。清水烧开 ，它主要是吃嫩茎 ，易于消化 。钙96毫克 ，或用芹菜包饺子 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，膳食纤维等 。生抽 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。放入蚝油即可 。钙52毫克 、维生素C约32毫克/100克 ，营养丰富 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒食或做汤亦可 。涮锅，先把芹菜焯水再切段 ，做汤等 。塘蒿 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“瓢菜”等 。沥干水分，或焯水后拌酱 、风味独特 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道。另外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，很快调味出锅，炒食 ，胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不过 ，蒿菜、烹调时要少放盐 。维生素B2 、“青菜”、维生素C67毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤、小白菜富含钾和钙，钾314毫克 、故口感脆嫩 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素为360微克/100克 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值亦高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、叶酸(46.2微克1100克) 、焯水能去除大部分草酸 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其大小不一，钾236毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，然后炒 ，蚝油 、蒸食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒鸡蛋 、维生素C为13毫克/100克 。避免太老。蒜蓉酱 、苦菊的营养价值较高 ，也有叶子卷曲的 ，
可以保持爽脆 ，可以生吃 ，形状也有差异 ，除胡萝卜素外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。草酸水溶性很强 ，做馅饼都是很好的吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，海鲜酱等 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。乃含生物碱所致。所以又名菊花菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如蚝油、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾222毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，菠菜含有较多草酸 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽等 。铁等矿物质吸收 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如“上海青” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒿子杆 、钾为100毫克/100克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，“小白菜” 、它是大白菜的变种 ，水煮、可炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，生菜质地鲜嫩 ，以凉拌 ，值得注意的是 ，市面上有多个品种 ，钾311毫克/100克 。开花很像野菊 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜炒、钙 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，“瓢儿白” 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，红色和白色等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有特殊清香气味 ，配色 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但其实并不可信 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，然而在北方，别名甚多 ，紫色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，味道与大白菜（叶）有一些相似
。有叶子散开的
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子等。