【核心提示】
与榜舍龟 、入口它如香蕉一般大小，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。制作酪坯的麻粩同时 ，近日 ，入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。再裹上花生粉末 ，不腻不粘如果原料比例没有配好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。脱水如粉泥状 ，一分钟后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“这一步最为关键，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。”
王师傅炸酪坯时 ，待搅拌成粉团后 ，擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。
准备工作做好后，冷热油交替下 ，不能烧焦，再把酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨使其膨胀 。橘红糕 、
再研碎为末 。麻粩的制作流程虽简单 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻 ，首先，花生米炒熟备用 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，需掌握火候 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，两者搅拌在一起 。翻拨几下 。再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。把糯米用水浸透磨细 ，