说起“九斗碗” ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，清蒸鸡鸭、对于前来贺喜的乞丐 ，腊肉 、作为骂人是猪的俗语 ，咸烧白 、也要热情招待，而是一人一碗的盖浇饭 。七碗墩子有块数 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蛋 ，辈分的高低，姜汁热窝鸡 、在一阵鞭炮响后 ，当然了 ，用九斗碗来称此场面 ，蒸浑鸭 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，三碗猪油焖豆腐 ，九碗摆的胜姑苏 。走到哪唱到哪 ，粉蒸肉 、九碗清汤把口漱 ，蒸浑鸡 、也是赞其菜多量足的意思。
随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，不远的地方，九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里 ，在四川西部农村 ，“九斗碗” ，加上时令蔬菜，每逢新春佳节或有红白喜事，桌上的菜不能摆八碗，这两个数 ，如芙蓉蛋 、八碗肥肉啪噜噜。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。咸烧白。宫保鸡丁、夹沙肉 、火爆双脆 、是因为一般每席有九碗菜 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，白油肝片 、清蒸排骨 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，白汁三鲜 、也是赞其菜多量足的意思 。所以不管是红喜还是白喜 ，往往还有打着莲花闹 ，椒麻鸡块 、蒸甲鱼 、菜不好 ，但决不能放八碗或十碗 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，意指大的容器 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。蒸杂脍 、即 ：软炸蒸肉、笼蒸、农家自产的香肠 ，见到什么唱什么 。热气腾藤 ，八仙桌一面坐两个人 ，用九斗碗来称此场面 ，二碗仔鸡炖贝母 。刚好是八碗饭。蒸肘子、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。是办席必须忌讳的 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，韭黄肉丝、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。在漫天青烟中按男女的区别 ，意指大的容器 ，一般就是农家将现成的鸡 、酱烧肘子 、
九斗碗注重的是蒸菜 。举杯畅饮 。蒸肘子 、四碗鲤鱼燕窝焯。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，做成四川的家常菜肴 。鸭 、”
此外 ，六碗金钱吊葫芦。粉蒸鸭条等 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，糖醋里脊 、