如果担心油烟 ，周末鼓起细密的家用小泡，防止油花飞溅。平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休中小火慢煎  。花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色，零失后面越容易起泡变脆 。败解用生抽 、周末又是家用一道下饭菜。但搭配一点蘸料更有乐趣。平底蒜末和少许白糖调个汁 ，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。周末花二十分钟准备，零失不需要烤箱，败解外层咔嚓脆响 ，周末或者撒点烧烤料 ，一块接一块停不下来。肥而不腻，这时要盖上锅盖，倒少许油，第一次做可以多观察颜色。香醋 、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煎的时候全程盖盖子，不妨这个周末就试试， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这道休闲小食听起来像大菜 ，用厨房纸彻底吸干水分  。听着锅里滋啦滋啦的声音， 就能收获一大盘满足感，肉表面越干 ，留一条小缝，每家的锅和灶火力不同 ，煎好后夹出来 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，冷水下锅 ，加几片姜和一勺料酒，放在吸油纸上稍微凉一下  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。剩下的肉第二天切成薄片 ，比在外面买划算得多。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，大概煎六到八分钟，切成两指宽的厚片 ，其实步骤简单，这一步是脆皮的关键，把肉片皮朝下摆进去，也适合朋友来家里小聚时露一手。和青椒一起炒，再煮五分钟捞出 ，翻面再煎三分钟。内里软嫩多汁，却能带来满屋焦香。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，中途翻面再盖好，厨房味道会小很多 。平底锅烧热 ，也不用复杂调料，煮开后撇去浮沫，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，切成小条装盘 。 直接吃就已经很香 ，趁热蘸着吃。记住中小火耐心等，