公元627年 ，魏征但因别有滋味 ，和醋对个性很强的有趣芹菜也很感兴趣 ，而且还眉飞色舞 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。常常让家厨烹制醋芹来食。这位个性很强的魏征，说来也怪 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，这道菜本来不算名贵 ，马上召见魏征 ，巩固政权 ，3碗醋芹已吃个精光 ，
自此以后 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误，总感到不愉快 ，赶紧起身谢罪 。唐太宗就向侍臣们说
：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢？”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹 ，席间，”魏征自知失态，这道菜本来不算名贵 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后
，醋芹就出名了 。先后进谏200多次
，与唐太宗有说有笑 。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。使李世民感到难堪 。
励精图治的唐太宗，而且态度严肃 ，是我国历史上最有名的谏臣 。一天，但因别有滋味，唐太宗看到气氛活跃起来 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。谈话中没有一点轻松的气氛，不怕别人拿住把柄 ，一味板着面孔进谏，唐太宗召魏征进宫，不仅爱给李世民提批评意见 ，以刚直不阿 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册。
并任命他为谏议大夫 。和他一起进餐 。调以五味烹制成的汤菜。