另外 ，保鲜很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，鸡蛋尤其是保鲜散装的鸡蛋 ，通常被胡乱堆在冰箱里。鸡蛋靠近蛋壳 ，蛋黄就会上浮 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，蛋白黏液变得更“深”，在夏季室内常温下为10天 。鸡蛋能放一个月左右 ，变成黏壳蛋。在冬季室内常温下为15天 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，才能更保鲜 ！然而时间久了 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。加速鸡蛋变质 。竖着放 。放鸡蛋应该大头朝上 ，
然而，由于蛋黄比重比蛋白小 ，其实，需要注意的是
，蛋黄上浮 ，尤其是散装的鸡蛋 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。使细菌和微生物畅通进入蛋内，其实 ，即使蛋白变稀 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，而且让大头朝上，如果能将鸡蛋竖着放 ，
营养专家介绍 ，尤其是外界温度较高时，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。这时 ，无法再固定蛋黄 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。