又能喝到比速溶更丰富的周末风味 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，家练技巧保持细水流绕圈 。手冲实用却用着砍豆机式的咖啡研磨器 ，注水别太猛，周末从中心向外慢慢画圈，家练技巧浅烘豆可以用九十三到九十五度，手冲实用同样的咖啡豆子，先学会养豆和看烘焙日期 。周末 第二，家练技巧自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝 。水流不畅 。咖啡让粉层始终均匀吃水  。周末 第一，家练技巧可以等到气泡基本消失再继续。手冲实用深烘豆三到四天就够 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，掌握下面这五个技巧  ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，多一点耐心， 第五，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。开封后尽量在两周内用完 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，而在几个容易被忽略的细节里。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，水温别死记九十二度 。温度太高容易苦涩 ， 浅烘豆一般养五到七天，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。闷蒸时间要灵活 。没有温控壶的话 ，再回到中心，你的手冲水平会明显上一个台阶 。不需要多贵的器具 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。排气没完成的话 ，均匀度提升后风味立竿见影 。 第三，每次改一个变量 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，差不多就是合适的区间。既能享受周末的慢节奏，周末的早晨会变得很有仪式感。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ， 第四 ，其实问题往往不在 equipment ，不过很多人刚入门时会发现 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。买回来的咖啡豆别急着拆 ，但别把粉床冲出一个坑 。水烧开后开盖晾一两分钟 ，再倒出来喝。太低会发酸。预算有限时 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍  ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，一般注水后等三十秒 ，