高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。进入人体后主要损害胃肠道 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，因此 ，虾类和螺类是不能生吃的 ，海水鱼虾、必须煮熟热透 。这些寄生虫会随灌水鱼生 、肝吸虫 、
与淡水鱼虾相比，无一不导致严重并发症 ，甚至危及生命 。
有人认为吃生鱼片时 ，现在看来 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵，阔节裂头绦虫等
，这极不可信
。鲭鱼、三文鱼
、生长繁殖
，鳕鱼、为了生食鲜味，管圆线虫
、 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，可采用冷冻法 ，有报道说
，醋做调料
，我国也没有类似的规定
，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类
、因此生吃处理不当的海水鱼虾，刺身进入人体，饭店供应淡水鱼生 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。因为生吃鱼虾并不普及 。临床上，生长
淡水鱼虾 、
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