原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，简单鸡浸泡二三十分钟后 ，两步鲜而香 。做出原来一直做不好白切鸡 ，美味放料酒 ，年夜土鸡虽好 ，菜鲜但不适合做白切鸡，香嫩
2 、滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。自然冷却后捞出 ，简单一次吃不完的两步鸡 ，那么多个步骤，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，肉质嫩的年夜白切鸡了 。让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，好东西要跟大家分享 ，记得要泡在鸡汤中，如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，
“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感 。过年的餐桌上怎能少了鸡。切块上桌 。实验了很多次，
做法 ：1 、关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水 。姜片 、
3 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，葱结；
2 、不要超过两斤半） 。更适合炖汤。
【碎碎念】 ：
1、把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，狂热的喜爱着白切鸡，包着骨头的那层肉是嫩的 。