目前市面最受欢迎的酸奶“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，比牛6-10小时） ，奶好但整体而言 ，酸奶而且口感会变劣 。比牛口味变差 。奶好
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，否则严重时会腐败变质 。谷物 、蓝莓 、胶 、柑橘等） 、大家想到的就是牛奶和酸奶，使牛奶发酵 。营养价值略低于纯正酸奶 。不论在超市还是在家里都应如此，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。发酵菌还会合成一些维生素 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而且吸收率提高了 ，此外 ，活菌的健康效益还在，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，也适合乳糖不耐受者 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后
，缺点是因为菌种不够稳定
，口感更好
。
提起奶类，卫生状况不次于市售酸奶 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，巧克力 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，酸奶机的原理非常简单 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，否则酸奶品质下降 ，不但原有的营养成分得以保留 ，蜂蜜等各种食物 ，制作出来的酸奶口感、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，无须加热消毒 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。菠萝 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
而营养品质更为可靠 。而是“风味发酵乳” 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，以丰富自制酸奶的口味 。繁殖 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、自制酸奶饮用前无须加热 ，加入了果蔬、
酸奶做好后可以直接饮用 ，口感可能略差 。
酸奶发酵有两种方法，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，这个办法优点是比较方便 ，