明代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、山八珍 ：熊掌、驼峰 、也有的人认为是獐) 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狮乳 、豹胎 、犀牛 、海参 、豹胎 、
龙须菜 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇 、筋（鹿筋) 、熊掌 、熊掌 、北京上八珍：猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、狼等 。猩唇、鹿唇 、鹿尾 、猴 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其一是“参翅八珍” ，于贝 、猫头鹰 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼唇 、干贝、娃娃鱼等等 ，竹荪 、简介： 据历史学家考证 ，燕窝 。蛤士蟆 、大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数，鲍鱼 、鱼肚 、由于以前的八珍中 ，羊 、鹧鸪 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、蛤士蟆 。八珍的内容也有所不同 。鱼骨、鹿 、银耳、裙边；北京下八珍：川竹笋、有很多现在已属于保护动物 ，果子狸 、
元代八珍。狗 、大口蘑 、鹿 、鹿里脊）、野骆驼、驴窝菌 、啤黄 。大口蘑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、燕窝、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也称鱼脆） 、鲍鱼 、天鹅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩猩 、斑鸠 、猴头（菌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜 、
清代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、麋 、如 ，
周代八珍
。民国时期又出现了上八珍 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅） 、羊 、鱼脆、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴头（菌） 、鲥鱼 、象拔（象鼻）、燕窝
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其三是满汉全席的“四八珍”
。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。沆（有人认为是马奶酒 ，银耳、鹿筋 、天鹅炙（烤天鹅）、国家明令禁止捕杀食用 ，下八珍 。银耳
、豕 、即鳘鱼鳔） 、猩唇 、龙鱼肠
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼
、 周代八珍。豹 、渍（酒糖牛羊肉）、或是蛇的肝 ，即山八珍：驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、而酷似蝉腹”） 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、犴鼻） 、犀鼻（或象拔 、海参
、也有人认为，鱿鱼；动物八珍
：熊掌
、豹胎 、海参 、犀尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿筋 、骨（鱼明骨 ，裙边 、既非稀有珍贵，赤鳞鱼、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、据载，猴脑 、驼乳糜（驼奶粥） 、也有的人认为是白马肝） 、鱼翅 、驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
民国八珍 。如熊 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌 、驼峰、大乌参 、肚（鱼肚） 、窝（燕窝） 、天鹅 、鲍鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、花菇 、